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铝箔可用于烹饪吗?

  • 2019-08-06 17:27
  • 互联网

导读:本文是来自互联网,由作者互联网发布关于铝箔可用于烹饪吗?的内容介绍

  无论是烧烤或烘焙食物,把剩菜包起来,或是打包食物以便在烤箱中重新加热,铝箔纸都能让烹饪变得方便,而且在很多方面都不会造成混乱。但是这个方便的厨房工具会损害你的健康吗?虽然铝业协会对他们的金属持保留态度,说科学证据表明正常接触不会产生有害影响,但也有其他声音警告不要将其用于炊具,甚至铝箔。这是一个更近距离的观察,看看事情是如何堆积起来的。

  

  铝箔会渗入食物中:温度和酸度会产生影响

  

  铝箔的主要问题是,金属会渗入你的食物中,从而提高其在你体内的含量。事实上,当你在食物中烹饪时,金属确实会渗入食物中。食物的酸度和烹饪温度等因素会调节食物中的酸进入食物的程度。

  

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  一项研究研究研究了食品在铝箔中煮熟前后铝含量的变化。研究人员发现,即使在很短的时间内,在高温下烹饪食物也会导致更多的浸出。在他们的研究中,在250°C下烘烤20分钟的肉和家禽样品中,金属浓度上升了153%到378%。另一方面,那些在150°C下烘烤60分钟的温度上升了一个较低的值——76%到115%。


关键词: 铝箔 烹饪

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